여름 식탁에! 식중독을 예방할 수 있는 식품 4선
2015. 7. 14.
고온 다습한 7월 ~ 9월은 식중독이 가장 발생하기 쉬운 계절이다. 식중독은 병원성 대장균이나 살모넬라 균 등의 세균에 의해 발생된다. 이러한 세균을 체내에 흡수되지 않도록 하는것이 중요하지만, 세균의 증식을 방지하기 위해 살균 작용이 있는 식품을 이용하는 것도 식중독 예방에 효과적이다. - 살균 작용이 있는 식품은....식초는 아세트산의 작용으로 살균 효과를 기대할 수 있다.식초에 들어있는 아세트산은 산성도가 강하고, 강한 살균력을 가지고 있다. 여름철의 주먹밥(김밥)은 세균이 번식하기쉽기 때문에 식중독이 걱정. 그래서 물에 희석 한 식초를 손에 묻혀 주먹밥을 만든다. 식초의 살균력은 설탕과 간장을섞지 않는 것이 강해지지만, 양념장과 함께 섞어도 살균 효과가 있다. 매일 식탁에 초절임을 추가하는 것도 ..
