비타민에는 왜 B만 종류가 많을까?
2015. 7. 20.
비타민에는 A, B, C, D, E 등 참으로 많은 종류가 있다.그 중에서도 비타민 B에는 B1부터 시작하여 B12까지 존재한다. 왜 유독 비타민 B에만 종류가 많을까? 비타민의 성질은 간단히 말해서, 두 가지로 요약할 수 있다. 첫 째, 물에 녹아야 한다.둘 째, 탄수화물을 에너지로 바꿀 수 있어야 한다.이 두가지 성질을 가진 것을 처음에는 모두 비타민 B군에 포함시켰다. 그래서 비타민 B군이 종류가 많아졌다. 비타민 B군의 제1호인 B1(오리자닌, Oryzanine)이 발견된 것은 1910년경이었다.이것을 처음 발견 한 사람은 일본인 화학자 스즈키 우메타로였다. 이 일을 계기로 과학자들 사이에서 비타민 발견 붐이 일어났다. 이때부터 앞에서 소개한 두 가지 성질을 가진 비타민은 전부 B군에 속하게 되었..